Das perfekte Ribeye-Steak vom Grill
Das Ribeye ist der König unter den Steaks. Das Fett, das durch das Fleisch zieht — Marmorierung nennt man das — schmilzt beim Grillen und macht das Steak unglaublich saftig und aromatisch. Wer einmal ein gutes Ribeye gegessen hat, will nichts anderes mehr.
Zutaten
- 2 Ribeye-Steaks (je 300 g, mind. 2,5 cm dick)
- 2 EL grobes Meersalz
- 1 EL schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
- 2 EL Butter
- 3 Knoblauchzehen
- Frischer Rosmarin und Thymian
Zubereitung
Vorbereitung: Steaks 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen — auf beiden Seiten.
Grill vorbereiten: Grill auf höchste Temperatur vorheizen — mindestens 250°C. Die Roste müssen richtig heiß sein für die perfekte Kruste.
Grillen: Steaks 2–3 Minuten pro Seite direkt über der Glut grillen. Nicht bewegen — die Kruste braucht Zeit. Für medium-rare reichen 2 Minuten pro Seite.
Ruhen lassen: Steaks 5 Minuten ruhen lassen — das ist der wichtigste Schritt. Butter, Knoblauch und Kräuter darüber geben.